「微酵」讓您「微笑」

嘉南藥理大學化粧品應用與管理系 助理教授 /日和士林尖端生技研究室 顧問 劉坤湘 大學時代修習微生物學,當時的印象中,可能是在醫學院的「薰陶」下,總覺得「微生物」似乎是些充滿小奸小惡的小東西,在醫院裡遇到這些傢伙,必須施用抗生素除之而後快;接觸到食品學與營養學的範疇,微生物的好,例如紅麴米、醬油、納豆、酸白菜、優格….等等利用微生物發酵,以及此類食物/食品所含有的營養素,又似乎默默地為微生物伸張了正義。俗話說「一樣米養百樣人」,事實上微生物可不只百樣,種類遠遠超乎我們的想像;可想而知,當然也會有「好人」與「壞人」!在化粧品的領域中,有數種於產品中不得檢出的微生物,會對人體造成危害;其他的微生物數量也有一定的限量標準,是化粧品檢驗中非常重要的檢驗項目。但就像稍早前所述及,微生物也有好壞之分,尤其近年來對於化粧保養品成分及品質的要求更上一層樓,於是經由好微生物發酵後的成分,就在業者、消費者、市場潮流等等的推波助瀾下應運而生。   談起微生物發酵產物在化粧品領域的應用,必須先從食品談起,其應用歷史久遠,然而也就是因為有食品工業的經驗,我們可以得知哪些微生物屬於有益菌、哪些屬於有害菌。目前應用在化粧品產品中所添加的微生物發酵產物,大都是可食用菌發酵後的產物,例如益生菌發酵產物,在安全性上較無疑慮。一般人常會有這樣的疑問:「乳酸菌跟益生菌是一樣的嗎?」事實上,益生菌 (probiotics) 的定義明確,必須「有益於人體的生命」方可稱之,其功效是可以改善人體腸道菌種的平衡,增加宿主的健康效益才可以算是益生菌;而乳酸菌則是泛指可以代謝產生乳酸的菌種,益生菌中很多都是乳酸菌,但乳酸菌不見得都是益生菌。至於另一常見的英文字”prebiotics”非常容易與益生菌的英文probiotics混淆,指的是「益生質」,為有利於益生菌生長的物質,就是益生菌的食物,通常是人類所不能消化,但是益生菌卻可以從中提取養分 (或者是促進生長的環境也算),益生質能夠促進腸胃道益生菌的繁衍。在食品營養的領域中,人類可以藉由攝取益生菌試圖讓腸道內的好菌增加,功效比較像是「送移民 (益生菌) 到新國家 (我們的腸道) 生活」,攝取益生質的目的則比較像是「努力做好國家的建設 (益生質),移民 (益生菌) 歡喜愉悅,自然願意常駐」,一如先將環境變成梧桐生長茂盛,鳳凰才會來棲啊。至於近年來大家對於皮膚科學、化粧品產品成分知識水準提升,除了探討腸道菌相與保健的關聯,也已經漸漸重視起皮膚菌相的平衡概念,雖然皮膚菌相與腸道菌相不太相同,但化粧品產品中添加有益皮膚菌相的益生質,也越來越蔚為潮流。近期在市場上受到重視的優格酵母成分,即是利用酵母萃取物經過益生菌發酵後,更好吸收也更具生物活性的成分,可以算是皮膚好菌的益生質,能夠藉由皮膚菌相的平衡,使膚況維持健康活力。 聰明絕頂的人類利用微生物做為小工廠,試圖將原本添加於化粧品產品中的萃取物 (多半是植物萃取物),加入微生物發酵,可以產生以下幾種好處:(1) 若在萃取植物的過程中加入微生物,有利於植物細胞壁的裂解,可增加萃取物的產量;(2) 比起植物萃取物原有的成分,經微生物發酵後的萃取物可得到原本沒有的活性成分、或是原本就有但產量更多的活性成分;(3) 草本萃取成分經由發酵使分子更小好吸收;(4) 有些植物萃取物中無用甚至有害的成分會因為微生物的分解而減少甚至消失;(5) 發酵過程中產生的許多活性成分彼此之間具有協同作用,令發酵產物的有效性更為提升。在此容我釐清一個經常出現的迷思,就是「益生菌化粧品」一詞的誤用,會讓消費者混淆產品中含有益生菌,事實上益生菌並無法直接以活菌姿態添加於化粧保養品中,如此生菌數不符規定;此外活菌加入產品也會因抑菌劑 (防腐劑) 無法存活,於是正確地講,應該是「添加經過益生菌發酵後的發酵產物製成的化粧品」喔!舉例保養品成分中出現的”Bacillus/soybean ferment extract”,乍看之下真是霧煞煞,經過說明,大家就會恍然大悟。Bacillus指的是芽孢桿菌屬、soybean是黃豆,利用芽孢桿菌屬中的某一種或某幾種的益菌,對黃豆進行發酵產生的發酵產物萃取物 (ferment extract),其中的活性成分會遠比單純的黃豆萃取物來得好 (喔~原來如此)。   大家一定覺得很好奇,微生物何德何能,可以由小小的身軀裡產生大大的力量?微生物的發酵功力,就是在於含有非常多種類的「酵素」,可以將植物萃取物中的許多成分進行分解、新生、轉化,進而產生更多或新穎的活性成分。酵素是具有立體結構與活性的蛋白質,具有催化體內各種化學反應的功能,本身的結構不參與化學反應,但是卻能加速體內各種化學反應的反應速度,極微量的酵素就可完成很大量的化學反應。但如果人體只攝食酵素本身,進入胃之後活性就會被胃酸破壞,基本上營養價值就等同於攝取了蛋白質而已,並不能期望這些吃進去的酵素可以繼續進體內發揮催化的活性;因此延伸至化粧品產品,嚴謹地說,跟「酵素」有關的敘述也應該是「經過酵素作用過後的成分」,而酵素來自何方?可以是微生物,也可以是人工添加酵素刻意進行催化反應囉。但是對於現今化粧品市場崇尚天然的潮流看來,利用微生物中的酵素進行催化反應 (也就是發酵過程),不僅相對天然,發酵後的成分也較為溫和且更具有功效。 在撰文的過程中,筆者不斷思考著要如何傳遞正確的觀念給大家,也希望可以藉著這篇文章讓大家可以了解坊間經常對於一些成分與配方描述錯誤該如何以正視聽。即便如此,市場上還是有許多理念正確、產品優良、標示詳盡的廠商,讓消費者放心購買使用。善加利用微生物發酵工程,生產更優質的產品、提升產品的水準,相信會更常看到消費者的笑靨,「微酵」能夠讓您「微笑」喔。  
2020-01-17

熟齡肌膚的保養

台灣醫學美容權威、日和士林 尖端生技研究室 總顧問 林靜芸醫師   熟齡肌膚保養需要面面俱到。 熟齡的人男男女女都免不了皮膚的困擾。以下就有幾個案例: 林董事長64歲,家大業大,每天要見許多人,偏偏蕁麻疹不定時,不定點發作。有一次林董與客戶談話,客戶眼看著董事長的嘴唇瞬間腫起來,當下告辭逃離,林董很是挫折。 張小姐47歲,未婚前的臉白白淨淨,結婚生子之後,二頰的肝斑愈長愈放肆。張小姐每天上班前的化妝,一半時間在遮蓋黑斑,粉愈塗愈厚。張小姐不想變美,她希望除去黑斑,素顏也能見人。 陳小姐51歲,高血壓,高血脂,定期在治療。血壓,血脂正常,自己覺得很健康,可是周邊每個人都嫌她皮膚黃,氣色不好,看起來身體疲累衰弱,還有算命的說她肝腎有問題,陳小姐很煩,不知道該看那一科。 曹先生74歲,喜歡泡溫泉,從來不生病。他這些日子皮膚癢,晚上睡覺會不自覺搔抓皮膚,搞得四處破皮流血;曹先生自忖身體每天清洗,沒有傳染病,不了解為什麼皮膚不明發癢。 吳太太48歲,她參加同學會,同學都很年輕,照片中的吳太太卻是眼下細紋,法令紋,木偶紋,雙下巴,十足大嬸模樣。吳太太的父親有第二型糖尿病,吳太太血糖邊緣性增高,醫師說還不必用藥,吳太太聽說高血糖會使皮膚的膠原蛋白提早老化,她想知道如何保養才能美美的在同學會出現。 角質層是人體皮膚的最外層,主要提供皮膚保持水份及保護的作用。 熟齡的皮膚困擾包括:過敏、斑點、暗沈、皺紋、鬆弛。熟齡如何擁有好皮膚?我們先解釋正常的皮膚建構於以下四個功能: 一、 角質細胞生成:基底層形成表皮細胞,往上移動同時去核形成角質層,這個過程需要28天,熟齡、壓力大、使用類固醇等等,基底層的染色體端粒變短,細胞生成變慢,皮膚變薄。此外細胞複製需要蛋白質,營養不良,角質層形成障礙,皮膚當然不可能完美。 二、 皮膚障壁:皮脂腺分泌脂肪,膽固醇,神經醯胺,以特殊比例聯結角質細胞,形成皮膚障壁,保護皮膚避免內部水份蒸發,防範微生物侵犯以及化學化質的干擾。過度清洗或是降膽固醇藥物,影響皮膚障壁,產生問題皮膚。台灣許多熟齡族習慣以肥皂、沐浴乳、菜瓜布,用力搓洗,甚至早晚泡澡等清潔方式,容易形成乾性皮膚,包括夜間搔癢的問題。 三、 自然保濕因子:儲存於上皮細胞的蛋白質,因為角質層的水份下降,分解為自然保濕因子,負責調節濕度。此步驟一般人需要72小時,老人可能需要一週,常出國的人都有經驗,剛抵達時,皮膚很乾,過了幾天自然保濕功能恢復,膚質改善,現代人頻繁出入空調,自然保濕因子可能紊亂。 四、 角質層剝落:水份足夠的狀態,老化的角質層細胞由降解酶作用,自然剝落;如果保濕沒作好,剝落不良,光線反射度下降,皮膚顯得暗沈,如果局部堆積,就是斑點、粗糙。 熟齡肌膚自我防護,自我癒合功能下降,產生過敏、斑點、暗沈、皺紋、鬆弛等困擾。傳統的皮膚保養無法滿足熟齡的需求。舉例來說,傳統洗潔劑強調洗淨,實務上,年輕人的表皮細胞,每28天代謝一次,老人是42天,熟齡皮膚角質層較薄,油脂分泌減少,過度清洗反而有害。而且年輕人的保養強調控油,去角質;熟齡肌膚並不適用,熟齡肌膚主要的問題是老化,需要的是減緩老化,促進自我防護,增加自我癒合的產品。 減緩老化最普遍的標地是皮膚的膠原蛋白,以及彈性纖維。它們維持皮膚粉嫩Q彈,熟齡人士的膠原蛋白及膠性纖維減少,而且排列不整齊,已知吸煙,日曬,不良飲食,會造成類似的變化,產生皺紋及鬆弛。 醫美的抗鬆弛治療,例如音波、電波、雷射等等,使不規則的膠原蛋白,彈性纖維排列整齊,並促進纖維母細胞增生膠原蛋白,此外已知血糖升高,膠原蛋白糖化會加速老化,控制血糖便能減緩老化。 最新的化妝品科技是站在以上的學問基礎,例如阻斷膠原蛋白糖化,使皮膚擁有年輕、排列整齊的膠原蛋白。又例如最近流行的表觀遺傳學。所謂表觀遺傳學,是研究在不改變染色體序列的前提下,通過某些機制,引起遺傳的基因表達或細胞表現型的變化,例如:一個人身上的每一個細胞都源於受精卵,也就是說身上不同類型細胞的基因組序列是完全一樣的,然而它們的形態與功能則各自不同。如腦細胞和肝臟細胞的差異,這是由於不同類型的細胞之間存在著差異的基因表達模式,而這類基因表現便是透過不同的表觀基因開關所控制。 表觀遺傳模式調控基因功能,不透過染色體序列的改變,包括1.DNA修飾,2.蛋白修飾,3.非編碼RNA的調控。利用表觀遺傳學操作老化的皮膚基底細胞,使其新陳代謝年輕化,從根本改善。利用表觀遺傳學,使老人角質細胞代謝加快,便能達到年輕的效果,從實驗數據看來,確實已有療效。 人類一直夢想不老,這個美夢看起來會從皮膚先實現。 保養研發重地 日和士林 尖端生技研究室。
2019-12-05

保養神隊友 沒想到卸妝濕巾這麼好用!

化妝不只專屬女性,現下也成為男性提升「社會競爭力」的必備戰鬥技能。卸妝儼然成為最重要的保養第一道程序,卸妝清潔夠徹底,其他後續保養才能更顯著。 偏偏現代人生活忙碌,結束一天行程返家後精疲力盡累倒在沙發的情況時常發生,光想到日常卸妝的繁瑣步驟,就讓人覺得心累。 這時候卸妝棉無疑是既省時又方便的好幫手之一,不論是帶小孩沒到沒時間、突然臨時需要在外過夜、加班很晚回到家只是想快點睡覺、旅行中等等各種情況,卸妝棉的便利性、攜帶性與機能性擁有利於使用的優點。 卸妝棉等同濕紙巾? 使用後還需要洗臉嗎? 濕紙巾與卸妝棉是不同的東西。雖然基本上形狀相同,但内容卻大不相似。濕紙巾不含卸妝成分,主要使用於沒有上妝的肌膚,負責清除皮脂及老舊角質、塵埃等髒汙。而卸妝棉,顧名思義指卸妝時所使用的濕巾。 有些卸妝棉產品特別註明不需要沖洗,但大多數卸妝棉主要都含有水和清潔成分的界面活性劑,若沒有沖洗乾淨的話,可能會引發肌膚問題,不僅卸妝劑有可能會殘留在肌膚上,在後續的保養上,很有可能會引起不舒適的問題,所以建議使用完卸妝棉後以清水沖洗乾淨。 卸妝棉的使用,你的方式是? 使用卸妝棉時,棉片輕敷於15秒,讓卸妝液和化妝品產生中和反應,再進行擦拭。要注意的是不需強力來回擦拭,僅需輕柔拂拭全臉,即能帶走彩妝和髒汙,後續以潔顏產品或清水洗淨。 鼻翼及眼唇部分的卸除方式也相同,折疊卸妝棉可清潔細微部位輕鬆卸除眼、嘴重點妝。使用卸妝棉卸妝過後,棉片的一面會染上髒汙,乾淨的另一面可以繼續使用。請注意已經髒污的一面請勿繼續使用。 卸妝棉,是否可以更少負擔? 我們都在尋找一款理想中的卸妝產品,卸妝同時留下肌膚原生的保護屏障。市售的卸妝棉產品相當的多元,添加的保養成分也越來越多,若想選擇減少肌膚負擔的卸妝棉,不妨以無害添加:事先排除造成肌膚敏感刺激的成分,並添加含保濕或修護成分的產品為首選:舒緩在卸妝同時的不適感並減緩肌膚乾燥。 若臉部屬於乾燥或敏感肌,使用過強的卸妝棉很可能造成肌膚發炎的現象,建議在成分上的選擇要越單純越好,若有紅熱腫痛或搔癢等現象,務必先行諮詢皮膚科醫師。 另一方面,可選用減少地球負擔的環保材質,如可自然分解於環境的純棉棉片。隨著全球環保意識抬頭,我們的選擇可能關乎全地球的動物以及生態環境的存亡,讓我們愛美同時也愛護地球。 點我購買
2019-11-08

新陳代謝.新陳待卸—談卸粧的中庸之道

嘉南藥理大學化粧品應用與管理系 助理教授 /日和士林尖端生技研究室 顧問 劉坤湘 記得二十幾年前 (不小心透露了年紀~) 曾欣賞過的一部電影「捉神弄鬼」 (Death Becomes Her),裡面的劇情已不太記得,但對其中一幕兩位女主角的濃粧以水泥塊式剝落的駭人景象,時至今日依然記憶猶新,不知道是不是當時此景在心中擴大陰影面積,令我對於「卸粧」一事始終有著非常特殊的執著念頭。 卸粧重要性不能忽略 有機草本修護因子讓卸粧同步具備保養功效 除了該部電影的劇情之外,演藝工作者往往因為表演需要,必須使用厚重的彩粧,顏料、基油、填充劑及香精等皆是容易引起肌膚不適的原因,輕則搔癢、出現過敏現象,重則出現痤瘡、色素沉著甚至皮膚炎等症狀。雖然一般人日常生活中對於彩粧等產品的使用程度上不致如此,但舉此類較為極端的例子,想要傳達的無非是想提醒大家卸粧的重要性。有著法國第一美人稱號的影后凱薩琳.丹妮芙 (Catherine Deneuve) 在接受媒體訪問時對保養之道侃侃而談,提及「年紀越大越要淡粧,少即是多」,即使已經75歲,仍然保持上粧的習慣。而這「少即是多」的解讀,或許是一種只需淡粧、無須再以濃粧遮掩肌膚瑕疵或是歲月痕跡的生活態度?還是在臉上施用的產品種類或使用量越少、反而對肌膚的幫助越多? 我們每天所使用的化粧品—隔離霜、遮瑕霜、BB霜/ CC霜/ DD霜、粉底乳、粉餅、蜜粉、眼影、口紅、腮紅、防曬劑…等等產品多如牛毛,即使習慣素顏,也都至少會使用防曬劑,其中除防水成分,部分產品也有潤色功能。這些產品中為達修飾膚色與阻隔等功能,所含的顏料、油、粉體、防水物質,塗布在肌膚上多半造成負擔,更常因為阻塞毛孔而使近來產品多訴求「清透才是王道」,更別提令人難以忽視的空氣品質惡化與環境污染問題肌膚亦深受其害,往往外出一段時間,面紙一抹盡是灰塵髒污,就算素顏,過度環境污染也「幫我們化了粧」,還是得說聲「卸卸你」。 適度卸粧減少皮膚傷害 只要使用到「有防水與潤色效果」的產品,即需要適度的卸粧。 皮膚表層身負人體與外界接觸第一線的表皮,具有抵禦外界環境可能刺激皮膚之功能,同時也是直接與化粧品接觸的部分。表皮層從最底層起細分成5層,分別為基底層、棘狀層、顆粒層、透明層 (只存在於手掌與腳掌) 與角質層。角質層是表皮分化過程的最終產物,約含有10~20%的水分,雖由已死亡的扁平無核的角化細胞 (corneocyte) 構成,但許多研究指出,角質層之於肌膚健康與否,卻占有非常重要的角色。 在基礎保養三步驟—「清潔、保濕、防曬」中,第一步的「清潔」廣義上應包含卸粧及清潔步驟,民眾最常有的疑慮之一,就是卸粧的必要性。首先要留意的是,到底何時需要卸粧?簡而言之,只要每天使用到「有防水與潤色效果」的產品,就需要卸粧。例如:即便沒有上粧、只使用具有潤色效果的BB霜,也是需要卸粧的喔!民眾最常有的疑慮之二,便是常常擔心卸粧或是清潔的程度不夠,使得產品殘留在肌膚上而造成不良影響,卻往往因為如此而卸粧或是清潔過度。方才所提及的角質層,便是卸粧/清潔過度或是不足時,首當其衝的部位;角質層之所以受重視不僅在於是面對外界環境與接觸化粧保養產品的第一線,還有它本身所擁有的特殊結構及成分。 首先在結構上呈現「磚塊」與「水泥」的關係,此處「磚塊」指的是已死亡的角化細胞、「水泥」指的是細胞間質,所砌成的「牆」表面的漆便是皮脂膜,試想若需建築一道堅固又美觀的牆,磚塊與水泥的砌造便是門藝術,外層塗佈的漆更是決定防水與美觀與否的重要因素。其次便是「磚塊」、「水泥」與「漆」的成分,角化細胞內存在水分以及與水分有關的成分,例如:具有吸附水分的玻尿酸、天然保濕因子等,保水的功能維持肌膚健康;細胞間質則除了部分的水分與保濕因子之外,主要圍繞著脂肪類的成分,如神經醯胺、膽固醇、脂肪酸等,具有防止水分過度蒸散的障蔽功能;近來受到關注的皮脂膜則因為結合皮脂、汗液與皮膚菌相代謝而成,諸多研究開始探討皮膚菌相的構成與重要性,也擔負肌膚表面油水平衡的部分功能。 卸粧過度猶如摧毀這道牆,有些人習慣卸粧比上粧更用力,搓、抹等可能造成物理性傷害;而若使用劣質卸粧產品則會造成化學性傷害。角質層破損令肌膚表面水合能力降低、障蔽功能破壞,容易產生皺紋、肌理損害、皮膚暗沉、皮膚活力降低;因著角質層水合能力降低,反而又會使皮脂分泌過多,使得破壞/建設/破壞/建設無限循環,更別提接續可能出現的紅腫癢痛與皮膚菌相被破壞。卸粧不徹底又可能造成產品色素沉著、肌膚出現粉刺、痘痘、斑,增加皮膚感染機會與皮膚菌相失衡,因此適度卸粧非常重要,需要選擇品質優良的卸粧產品,以及卸粧後適度清潔。 益菌發酵保養品溫和無負擔 卸粧後適度清潔,並可再進行深層的修護舒緩保養。 近來利用益菌結合草本萃取所產生的成分成為各項化粧保養品業者的心頭好,這些產品的演進實因歸功於科學研究指出,天然草本萃取的風潮行之有年,然有些成分會因為分子過大、或是有部分是無害但也無益等成分參雜其中,使得雖有功效但可能無法提升;益菌發酵的概念使得好上加好,由益菌這個天然微生物工廠將草本萃取成分經由發酵使分子更小好吸收、甚至分解或轉化原有成分產生出更多新成分,都使得益菌發酵萃取物更為溫和及具功效,對於卸粧的當下與卸粧之後的即刻修復都有明顯的成效。 現今多數人對於化粧保養品的選擇越來越有概念、對品質的要求也越來越高,化粧保養品市場的活絡,使得產品業者與善的距離越來越重要。政府化粧品衛生安全管理法的施行同時保障業者的品質與民眾的安全,業者必須擔任專業的角色,提供專業研發、專業製造、專業把關的產品,而民眾使用時則必須遵從中庸之道,不過與不及,在可能的範圍內,盡量簡單,力行「減法即是加法」哲學,方能在對肌膚「鋪天蓋地」塗抹產品之餘,也能「卸天卸地」,肌膚健康得以好好維持,就「謝天謝地」了啊~ 本文同步刊載於《停泊棧》2019年9月號 點我購買
2019-10-07